{"id":22,"date":"2018-09-22T21:57:56","date_gmt":"2018-09-22T19:57:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laboxdumois.com\/?p=22"},"modified":"2020-01-12T00:16:48","modified_gmt":"2020-01-11T23:16:48","slug":"le-metier-de-chef-cuisinier-ce-que-vous-devez-savoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laboxdumois.com\/le-metier-de-chef-cuisinier-ce-que-vous-devez-savoir\/","title":{"rendered":"Le m\u00e9tier de chef cuisinier : ce que vous devez savoir"},"content":{"rendered":"

Le m\u00e9tier de chef de cuisine peut en faire r\u00eaver plus d’un. Il a les pleins pouvoirs sur la cuisine que ce soit au niveau des plats \u00e0 proposer \u00e0 la carte ou au niveau de la coordination de son \u00e9quipe. Cet article vous propose un petit tour d’horizon en ce qui concerne le m\u00e9tier de chef cuisinier.<\/p>\n

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Les attributions du chef cuisinier<\/h2>\n

\"\"En tant que cuisinier, il est responsable de l’\u00e9laboration des plats et de la cr\u00e9ation de nouveaux plats \u00e0 la carte. C’est lui qui doit v\u00e9rifier que tous les plats qui partent en salle soient tout \u00e0 fait conformes \u00e0 ce qu’ils devraient \u00eatre.
\nLe chef cuisinier est aussi un gestionnaire ; il g\u00e8re les stocks et il doit \u00e9galement s’occuper de g\u00e9rer son \u00e9quipe. Ainsi, c’est lui qui va coordonner les activit\u00e9s de l’ensemble de l’\u00e9quipe afin d’assurer un service qui soit le plus rapide possible.
\nIl sera \u00e9galement le fil conducteur avec les fournisseurs pour s’assurer que les livraisons soient r\u00e9guli\u00e8res et les produits de bonne qualit\u00e9. De ce fait, il doit avoir de bonnes relations avec les agriculteurs et les fournisseurs locaux.
\nDans l’ensemble, il devra s’assurer que toutes les normes d’hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 soient respect\u00e9es \u00e0 la lettre.<\/p>\n

Les qualit\u00e9s requises pour \u00eatre chef cuisinier<\/h2>\n

\"\"Vous vous serez sans doute rendu compte que pour \u00eatre chef cuisinier, il est primordial d’\u00eatre polyvalent. Mais \u00e0 part cela, vous devez savoir qu’un chef cuisinier doit \u00eatre dot\u00e9 d’une bonne forme physique. En effet, il sera quasiment toujours debout lors de ses heures de travail.
\nEtant donn\u00e9 qu’il dirige une \u00e9quipe, il est important qu’un chef cuisinier sache faire preuve de beaucoup de diplomatie. De plus, savoir d\u00e9l\u00e9guer des t\u00e2ches est important pour ne pas \u00eatre submerg\u00e9 par le travail.
\nLa cr\u00e9ativit\u00e9 est aussi une des qualit\u00e9s demand\u00e9es au chef cuisinier. Il sera le principal cr\u00e9ateur des plats qui seront inscrits \u00e0 la carte. Il devra donc en ajouter de nouveau en fonction des saisons ou bien pour \u00eatre plus comp\u00e9titif face \u00e0 la concurrence.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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