Restaurant – Laboxdumois.com

Aménager un restaurant

admin — Fri, 15 Nov 2019 22:01:04 +0000

Il est vrai qu’un restaurant doit proposer une cuisine gastronomique pour attirer la clientèle. Le service aussi doit être de qualité : les clients doivent se sentir pris en charge pour vouloir revenir. Mais il ne faut pas non plus oublier que la décoration et l’ambiance des lieux sont des éléments importants.

Comment y parvenir ?

L’ensemble doit faire en sorte que les clients se sentent à l’aise et apprécient le repas, mais surtout aient envie de revenir et en parlent autour d’eux. Bien souvent, ce sont les clients satisfaits qui font eux-mêmes la publicité d’un restaurant : ils partagent cette expérience gustative inoubliable à leurs proches, à leurs collègues, sur les réseaux sociaux, etc. Aussi, les restaurants ont tout intérêt à travailler et à soigner la déco et la convivialité des lieux, leur pérennité et leur survie en dépendent tout au moins en partie.

La capacité d’accueil et l’ambiance du restaurant

Lors de la conception d’un restaurant, deux éléments doivent être pris en compte : la capacité d’accueil maximale et l’ambiance des lieux. Parfois, il est difficile de concilier les deux, ce qui fait que certains restaurants misent sur la capacité d’accueil, c’est-à-dire qu’ils préfèrent opter pour plus de tables et plus de chaises, pour accueillir davantage de clients. Ils mettent en arrière-plan l’aménagement intérieur. D’autres par contre font le contraire, ils optent pour un aménagement plus travaillé, plus soigné pour moins de places. En général, ce sont les restaurants gastronomiques qui se concentrent davantage sur l’ambiance et l’aménagement, tandis que ce sont les restaurants moyen de gamme qui préfèrent une plus grande capacité d’accueil. Pouvoir accueillir assez de clients pour faire des profits substantiels tout en faisant en sorte que les clients se sentent à l’aise est souvent difficile à associer.

Le métier de chef cuisinier : ce que vous devez savoir

admin — Sat, 22 Sep 2018 19:57:56 +0000

Le métier de chef de cuisine peut en faire rêver plus d’un. Il a les pleins pouvoirs sur la cuisine que ce soit au niveau des plats à proposer à la carte ou au niveau de la coordination de son équipe. Cet article vous propose un petit tour d’horizon en ce qui concerne le métier de chef cuisinier.

Les attributions du chef cuisinier

En tant que cuisinier, il est responsable de l’élaboration des plats et de la création de nouveaux plats à la carte. C’est lui qui doit vérifier que tous les plats qui partent en salle soient tout à fait conformes à ce qu’ils devraient être.
Le chef cuisinier est aussi un gestionnaire ; il gère les stocks et il doit également s’occuper de gérer son équipe. Ainsi, c’est lui qui va coordonner les activités de l’ensemble de l’équipe afin d’assurer un service qui soit le plus rapide possible.
Il sera également le fil conducteur avec les fournisseurs pour s’assurer que les livraisons soient régulières et les produits de bonne qualité. De ce fait, il doit avoir de bonnes relations avec les agriculteurs et les fournisseurs locaux.
Dans l’ensemble, il devra s’assurer que toutes les normes d’hygiène et de sécurité soient respectées à la lettre.

Les qualités requises pour être chef cuisinier

Vous vous serez sans doute rendu compte que pour être chef cuisinier, il est primordial d’être polyvalent. Mais à part cela, vous devez savoir qu’un chef cuisinier doit être doté d’une bonne forme physique. En effet, il sera quasiment toujours debout lors de ses heures de travail.
Etant donné qu’il dirige une équipe, il est important qu’un chef cuisinier sache faire preuve de beaucoup de diplomatie. De plus, savoir déléguer des tâches est important pour ne pas être submergé par le travail.
La créativité est aussi une des qualités demandées au chef cuisinier. Il sera le principal créateur des plats qui seront inscrits à la carte. Il devra donc en ajouter de nouveau en fonction des saisons ou bien pour être plus compétitif face à la concurrence.

Economisez sur vos courses alimentaires

admin — Tue, 12 Jun 2018 19:44:05 +0000

Parmi les multiples achats que vous devez faire, ceux auxquels vous ne pouvez pas échapper, ce sont les courses alimentaires. Le reste peut être parfois optionnel ou peut attendre, mais pas ce qui touche l’alimentation. Il faut bien manger n’est-ce pas ? Et trois fois par jour s’il vous plaît !

Elles reviennent si chères

Ajoutez à cela les goûters et les en-cas, et si vous avez des enfants, il faut y porter une attention toute particulière. Ce qui fait que c’est l’un des postes de dépenses les plus importants pour chaque foyer, dont le vôtre. Un grand nombre de Français n’arrivent pas à joindre les deux bouts et se retrouvent à découvert pratiquement à chaque fin de mois. Alors, pour ne pas en arriver là ou pour en sortir, que pouvez-vous faire pour économiser sur vos courses alimentaires ? L’objectif est donc d’optimiser vos dépenses, d’acheter moins cher et pourtant, ne pas vous priver, surtout, ne pas priver vos enfants.

Faites vos courses intelligemment

Désormais, pour faire quelques économies sur vos courses alimentaires, vous devez faire attention à ce que vous mettez dans votre caddie. Ne prenez pas tel ou tel produit à l’aveugle, sans tenir compte du prix mais juste par habitude. Il est temps de faire vos achats intelligemment. Premièrement, utilisez à bon escient vos bons de réduction, arrêtez de les jeter. Vérifiez la date de fin de validité de vos bons et mettez-les bien en évidence dans votre porte-monnaie lorsque vous partez faire vos emplettes. Informez-vous des dates des soldes et des promotions dans le supermarché ou le commerce où vous avez l’habitude de vous rendre. Vous pouvez aussi faire vos courses alimentaires ponctuellement dans un autre supermarché qui propose des déstockages ou des offres de remboursement. Profitez de toutes les opportunités qui se présentent à vous.